食材介绍

竹荪口味鲜美，营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，被列为世界名贵食用菌之一。夏秋季寄生在枯竹根部或或其它树木的根、叶腐烂后形成的腐殖质和其它有机物质上地上群生或单生，由于生长条件苛刻，少之又少，因此自古就有 “草八珍”之说，是给皇上的贡品。目前国内只有赤道至北纬30度之间的南方少数林木资源丰富的山区可以种植，如福建三明、四川、台湾、广东、广西、海南、贵州、云南等。竹荪的子实体中等至较大，幼时卵状球形，后伸长，菌盖钟形，柄白色，中空，壁海绵状，孢子椭圆形。由于产量比低，竹荪市场价格比较高。

营养价值

1.因为含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。

2.可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。

3.竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称的“刮油”作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。

4.现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

适用人群

一般人群均可食用。

1.肥胖、脑力工作者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇患者、免疫力低下、肿瘤患者可以常食。

2.竹荪性凉，脾胃虚寒之人不要吃得太多。

食用效果

1.补气养阴，润肺止咳，清热利湿。

2.主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。

营养素含量

• 营养素

  含量

• 营养素

  含量

• 碳水化合物(克)

  60.30

• 脂肪(克)

  3.10

• 蛋白质(克)

  17.80